Asia49【亞洲鍋物精選】

新北最高花園餐廳Asia49亞洲料理及酒廊

「亞洲鍋物精選」暖心上桌

天氣轉涼，正式宣告鍋物季節來臨！坐擁101天際美景與200坪空中花園的新北最高花園餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」，由馬來西亞、泰國及台籍廚師團隊聯手設計「亞洲鍋物精選」主題，精製特色湯底結合優質食材，推出六款風味鍋物，11月1日至12月31日限時登場，款款湯鮮料美，為饕客補滿秋冬元氣！鍋物推出時間橫跨聲勢破表的新北耶誕城盛會，一街之隔的Asia49是網友大推的遊城必吃據點，絕美視野加上異國佳餚，吃好拍滿，全是幸福滋味！訂位請洽(02)7705-9717或線上訂位。

此一全新鍋物料理呼應Asia49的多元亞洲料理特色，匯聚南洋風情、台灣家常與日式清新口味。其中東南亞風味的「南洋叻沙牛腩鍋(NT$980，下圖左)」與「青檸香茅羊腩鍋(NT$980，下圖右)」，牛、羊肉都要先用南薑、香茅…等香料長時間滷煮入味，軟嫩飄香。前者還用蝦米、南薑、香茅、石栗、薑黃、辣椒打碎，炒成蝦米參巴醬，混合蝦頭高湯、椰漿、魚露熬成香氣馥郁的湯頭，滷好的牛腩入鍋吸附湯汁精華，濃醇順口。後者湯底則先爆香洋蔥、香茅，加檸檬葉、白胡椒粒與大量白蘿蔔燉煮，配搭最適合秋冬溫補的帶皮羊腩，湯汁鮮甜，餘韻清香，縈繞舌尖。

喜愛台式經典口味的饕客，絕不能錯過「沙茶鮭魚頭鍋(NT$980，下圖左)」，扮演湯鍋靈魂要角的沙茶醬先取出表層香油爆香蝦米、洋蔥，再拌入醬體炒出濃郁香氣，續加豬骨高湯、花生醬熬出甘醇厚實湯底，搭配炸得金黃的整顆挪威鮭魚頭，上桌品嘗濃鮮噴香，好吃至極！另一款「三代同堂雞湯鍋(NT$780，下圖右)」不僅加入新鮮清甜的白蘿蔔、鹹香回甘的菜脯，還特別選用被譽為台版黑人蔘、韻味悠長的10年老菜脯，細火慢燉的湯色呈琥珀透亮，風味飽滿，入味的去骨雞腿肉軟中帶Q，鮮潤甘甜。

沿襲正宗川味的「金湯酸菜鱸魚鍋(NT$880，下圖左)」，蘊含酸菜及多種椒類香氣，層次豐富、爽口開胃。先將新鮮藤椒、花椒與酸菜炒香，即混合由醃漬黃燈籠椒、野山椒、南瓜與烤黃甜椒打成的金湯香料泥，再倒入高湯熬出酸香誘人的金黃湯底。細嫩鱸魚片經蔥薑水與藤椒油抓醃後入鍋，熱氣催升鮮、酸、麻、辣，挑動味蕾，一吃上癮！「日式昆布素食鍋(NT$580，下圖右)」看似簡單清淡，湯底卻不馬虎。先將昆布浸泡隔夜，再加紅白蘿蔔、西芹、黃豆芽等大量蔬菜熬煮成湯頭，讓昆布旨味完整釋放於湯中，佐搭鮮蔬、菌菇、蒟蒻絲、豆腐等豐富配料，清鮮可口。六款熱氣氤氳的鍋香交織高空花園綠意，到Asia49賞景吃鍋、暫忘塵囂，享受秋冬最有溫度的療癒食光。

Mega50餐飲及宴會

「Asia49亞洲料理及酒廊」隸屬於「Mega50餐飲及宴會」，後者是遠東集團委由香格里拉酒店集團營運的新北美食地標，旗下擁有三間餐廳和一間宴會廳，包括48樓的新北口碑粵菜「望月樓」和可容納40桌的「Mega50宴會廳」，49樓是雙北最高的花園景觀餐廳「Asia49亞洲料理及酒廊」，50樓則是新北最高的「50樓Cafe自助餐廳」。Asia49亞洲料理及酒廊的地址：新北市板橋區新站路16號百揚大樓49樓(板橋大遠百旁)，網址www.mega50.com.tw。

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